Certificazione Espresso Italiano di Qualità
L' espresso italiano di qualità, il cui marchio è registrato, è una certificazione che viene attribuita alle miscele sottoposte ad un attento esame da parte di un Ente Certificatore di livello internazionale e da un laboratorio chimico di un ente pubblico. Per ottenere la certificazione, la cui validità è di due anni, è necessario attenersi alla Specifica Tecnica ed al Regolamento che, a richiesta, sono a disposizione degli interessati.
Per ottenere la certificazione relativa all' ESPRESSO ITALIANO DI QUALITA', é necessario che la Torrefazione sia nelle seguenti condizioni:
1. Conoscenza e consapevolezza del Regolamento del Certificato di Qualitá (C.Q.)
approvato il 15/01/2002 dal GTTC e successive modifiche
2. Conoscenza e consapevolezza della Specifica Tecnica (S. T.) redatta da GTTC,
revisione 0 dell'8/10/2001 e 01 del 10/04/06 e successive modifiche
3. Essere in grado di applicare integralmente i quattro punti dell'art. 5 ed i tre punti
dell'art 7 della S. T. e successive modifiche
4. Predisporre per iscritto, eventualmente con l'ausilio di schede ecc. la procedura da
seguire per l'autocontrollo del flusso di processo di cui alla S. T. art. 8.1 e cioé:
°4.1 riconoscimento delle materie prime da usarsi (caffé crudo non
decaffeinato Arabica e Robusta)
°4.2 formulazione della/e miscela/e
°4.3 avviamento della materia prima (miscela o singola qualitá) alla
tostatura
°4.4 trasferimento del caffé torrefatto nei contenitori e nei luoghi di
deposito.
°4.5 confezionamento del prodotto che da questo momento assume il
marchio ESPRESSO ITALIANO DI QUALITA'
°4.6 trasferimento del prodotto confezionato negli appositi luoghi di
custodia
N.B. la sequenza delle operazioni puó essere adattata alle esigenze di
ciascuna Azienda.
5- Istruire il personale addetto alla manipolazione della materia prima - caffé crudo -
ed il personale addetto alla manipolazione del prodotto finito (miscela) sulla
necessitá di seguire le procedure (di cui al precedente punto 4) per la:
preparazione; tostatura; confezionamento e conservazione del prodotto
CERTIFICATO con il marchio ESPRESSO ITALIANO Dl QUALITA'
6- Consentire che gli Ispettori della SGS ITALIA SRL - sia durante la prima ispezione
che successivamente - possano prendere visione di tutta la documentazione di cui
all' art. 5 della S. T. nonché della documentazione che consenta di risalire ai
fornitori della materia prima.Permettere inoltre al personale della SGS ITALIA SRL
di prelevare TRE campioni - a loro discrezione - , della miscela presentata per la
certificazione che verranno confezionati in sacchetti ANONIMI e contraddistinti da
indicativi all'uopo predisposti. Uno dei campioni resterá presso lo Stabilimento
mentre gli altri due saranno inviati - tramite il Consorzio Torrefattori delle Tre
Venezie - al Laboratorio Chimico della Camera di Commercio I.A:A di Trieste per
le analisi.
7-Impegnarsi per iscritto ad informare e controllare che i gestori degli Esercizi
Pubblici, destinatari del C. di Q., espongano detto certificato e tengano a
disposizione di CHI LO CHIEDA l'allegato al Certificato stesso.
Se le condizioni documentali sopra esposte possono essere osservate, la Torrefazione, nella persona di un Suo legale rappresentante si rivolgerá alla segreteria del C.T.T.V per iscritto, al fine di ottenere il Certificato di Qualità e:
chiederá
a) La visita della SGS ITALIA SRL al suo stabilimento
e si impegnerá
b) A regolare in via anticipata la fattura che la SGS ITALIA SRL emetterá prima della visita
c) Ad osservare il regolamento e la specifica Tecnica
d) Ad indicare alla SGS ITALIA SRL alcuni locali destinatari del C. di Q. al fíne di consentire il controllo a campione.
e) A riconoscere al C.T.T.V. le spese per le analisi e la gestione della pratica amministrativa , nonché il costo del Certificati di Qualitá in ragione del numero di esemplari richiesto.
N.B. II G.T.T.C consiglia gli Associati di osservare con scrupolo anche i punti della S.T:
8.2 prove di routine
8.3 prove di tipo
8.4 gestione delle non conformitá
PRODOTTI DISPONIBILI DOPO LA CERTIFICAZIONE ESPRESSO ITALIANO DI QUALITA'
I seguenti prodotti possono essere ordinati alla Segreteria del Gruppo Triveneto Torrefattori di Caffé da utilizzare dopo la certificazione:
a) Certificato di qualitá da esporre presso i bar o punti di vendita, (come da fac-simile)
b) Allegato del certificato stesso (come da fac-simile)
c) adesivi da applicare sulle confezioni,come da esempio qui applicato
A certificazione avvenuta sará comunque inviata alla Torrefazione il relativo ATTESTATO che a richiesta puó essere redatto anche in lingua inglese e tedesca.
