Pubblicazioni: Libro "Ossessione"

Le tante normative per le torrefazioni.

Trattasi di un libro edito nel 1999 che aiuta il torrefattore a districarsi tra leggi, decreti, regolamenti, circolari.
Ha avuto un grande successo ed è stato distribuito in oltre 1000 copie.
Ora è in fase di preparazione una seconda edizione aggiornata che verrà stampata appena completata.

INDICE

Presentazione
IL COMMERCIO DEL CAFFÉ IN ITALIA E LE TORREFAZIONI
a) Breve storia italiana del caffé.
b) Paesi di origine e consumi italiani.
c) Le torrefazioni.

CAPITOLO I
NORMATIVA IGIENICO-SANITARIA DEL CAFFÉ:
Chiarimenti di carattere riassuntivo generale.
a) Disciplina degli alimenti e delle bevande (L. 283/62).
b) Regolamento della L. 283/62.
c) Regolamento per la disciplina igienica del caffé (D.P.R. 470/73).
d) Disciplina igienica degli imballaggi per alimenti (D.M. 21/03/73).
e) II caffé decaffeinato (D.M. 20/05/76).
g) Autocontrollo dei prodotti alimentari (D.Lgs. 155/97).
Manuale di corretta prassi igienica.
APPENDICE: Sicurezza e salute sul lavoro (D.Lgs. 626/94).

CAPITOLO II
NORMATIVA METRICA:
Le norme sul peso e sui prezzi a tutela del consumatore
a) Vendita a peso netto.
b) Regolamento di esecuzione.
c) D.L. 21/12/84 sul peso netto.
d) Adeguamento alle norme CEE sui preimballi.
e) Regolamento di esecuzione.
f) D.P.R. sulle quantitá nominali. g) Disciplina metrologica del preconfezionamento.
h) Indicazione dei prezzi.
i) Sigla indicativa del lotto: commento.
l) Norme di esecuzione: vendita a peso netto.
m) D.P.R. sull'indicazione dei prezzi.

CAPITOLO III
NORMATIVA AMBIENTALE-SANITARIA:
Premessa al problema, in costante evoluzione
a) Smaltimento dei rifiuti (D.Lgs. 22/97).
b) Protezione dal rumore.
c) Inquinamento atmosferico.

CAPITOLO IV
ETICHETTATURA E PUBBLICITÁ:
Premessa generale
a) D.L. 109/92 sull' etichettatura dei prodotti alimentari e sulla pubblicitá.
b) Indicazioni particolari sui preimballi.

CAPITOLO V
ALTRI ADEMPIMENTI
a) D.Lgs. 385/93 (Testo unico delle leggi bancarie e creditizie)
Commento su sconti,prestiti e garanzie effettuati da imprese a favore dei propri clienti.
b) Leggi 675 e 676 del 31/12/96 sulla tutela della riservatezza dei dati delle persone e di altri soggetti.
c) Commento finale.
d) Caffé e salute.